O nás

Jak to celé začalo

Psal se rok 2014 a v Šumperku chyběla kavárna s dobrou kávou a dezerty.
V přízemí našeho domu navíc zely prázdnotou prostory, které bylo téměř nemožné pronajmout. V té době totiž bylo v historickém centru Šumperka k pronájmu téměř všechno. Tahle část města zkrátka nikoho nelákala k podnikání.

My jsme se rozhodli to zlomit. A otevřít si maličkou kavárnu s trefným názvem Pikola.

První kavárna

 3.listopadu 2014 jsme poprvé otevřeli dveře naší kavárny. Náš první syn slavil tři měsíce a kavárna nabízela 12 míst k sezení.
Místa přestala stačit v podstatě hned. Během dvou měsíců jsme kavárnu rozšířili o další stolky v zadní části.
Vytvořili jsme jednoduchou kuchyň a v té nejlevnější troubě začali péct vlastní dezerty. Pomáhala nám rodina.

A my jsme si zanedlouho uvědomili, že to asi bude fungovat.

Pražírna kávy

Po několika letech provozu kavárny přišla přirozená další kapitola – začít pražit vlastní kávu. Chtěli jsme mít její kvalitu plně pod kontrolou a nabídnout ji přesně takovou, jakou ji sami chceme pít. Kávu pražíme pravidelně v menších dávkách, aby byla vždy čerstvá. Pražíme šetrně, s respektem k jejímu původu, aby vynikla její přirozená chuť – ať už jako espresso, nebo filtr.
Používáme moderní technologii Loring a po upražení kávu balíme pomocí stlačeného argonu, což pomáhá zachovat její čerstvost i aroma.

Další růst

Naše cesta nekončí u jedné kavárny. Chceme naše nadšení pro kávu přenášet dál – do dalších měst, mezi další lidi. I proto postupně vznikají nové pobočky Pikola. Každá z nich staví na stejných hodnotách, ale má svůj vlastní rytmus a atmosféru. Rádi sdílíme to, co jsme se naučili.
Zkušenosti, chyby i momenty, které nás posunuly dál – se všemi, kteří chtějí tvořit podobně smysluplné věci.

Pikola nikdy nebyla jen o kávě. Pikola jsou všichni skvělí lidé, kteří stojí na obou stranách kávovaru.
Jsme to my. Jste to vy.