Polski (PLN)Uganda Maliba (espresso)
Oblast Maliba se nachází v nadmořské výšce okolo 1 600 m n. m. v podhůří pohoří Rwenzori, kde mnoho drobných farmářů pěstuje kávu často i ve vyšších polohách. Místní producenti hospodaří převážně na malých pozemcích o rozloze jednoho až dvou akrů a pěstování kávy pro ně představuje hlavní zdroj obživy. Podmínky vysoké nadmořské výšky, chladnější klima a pomalé dozrávání třešní se výrazně promítají do výsledného charakteru kávy.
Konkrétní lot byl zpracován anaerobní naturální metodou. Zralé červené třešně jsou během sklizně denně ručně sbírány a sváženy do výkupního centra, kde se váží a hodnotí jejich kvalita. Následně jsou převezeny do zpracovatelské stanice Nyabirongo, kde probíhá 72hodinová anaerobní fermentace v uzavřených plastových vacích bez přístupu vzduchu.
Po fermentaci se kávové třešně rozkládají na vyvýšených sušicích postelích, kde jsou pravidelně ručně obraceny, aby bylo zajištěno rovnoměrné a kontrolované sušení. Jakmile dosáhnou optimální vlhkosti, jsou třešně vyloupány, samotná zrna roztříděna a připravena k exportu. Pečlivé řízení celého procesu zajišťuje konzistentní kvalitu a čistotu výsledného lotu.
V Pikole dlouhodobě budujeme stabilní vztahy s importéry, protože věříme, že transparentní spolupráce je klíčová pro udržení kvality i férových podmínek pro farmáře. Káva, kterou jsme díky Agri Evolve získali, je toho skvělým příkladem. Společnost v oblasti Maliba zřídila výkupní centrum pro místní producenty a dlouhodobě zde poskytuje technickou podporu a školení. Díky tomu farmáři postupně zlepšují své pěstitelské i sklizňové postupy a společně posouvají kvalitu místní produkce
| Farma | drobní farmáří Nyabirongo |
|---|---|
| Oblast | Argopuro, East Java |
| Zpracování | 72h anaerobní fermentace |
| Pražení | espresso |
| Odrůda | Heirloom, SL28, SL14 |
| Nadmořská výška | 1600 m.n.m. |
| Chuť | malina, kefír |