Polski (PLN)Mexiko Pilhuatepec (filtr)
Tento lot z programu Regional Select reprezentuje autentický charakter mexického regionu Veracruz. Právě zde, v kolébce mexického kávovnictví, vznikají díky sopečné půdě a specifickému vlhkému klimatu kávová zrna s výjimečně čistým a vyváženým profilem. Tato káva je pečlivě sestavenou směsí mikrolotů od vybraných drobných pěstitelů a prošla tradičním promytým zpracováním. Po precizním vytřídění zralých třešní následovalo mechanické odstranění dužiny a řízená fermentace v tancích po dobu 12 až 24 hodin. Celý proces završilo šetrné sušení na betonových terasách trvající 8–14 dní, dokud zrna nedosáhla ideální vlhkosti pro export.
W Pikoli przywiązujemy dużą wagę do budowania długoterminowych i transparentnych relacji z naszymi importerami, co jest dla nas kluczowe dla utrzymania najwyższej jakości. Kawa, którą pozyskaliśmy dzięki współpracy z Café Imports, jest tego doskonałym przykładem. Ta firma z regionu Veracruz od dawna inwestuje w edukację rolników, zapewniając im wsparcie techniczne i lepszy dostęp do rynków globalnych. Dzięki tej współpracy możemy zagwarantować pełną identyfikowalność pochodzenia każdego ziarna. Jednocześnie przyczyniamy się do stabilności gospodarczej lokalnych społeczności i wspieramy zrównoważone praktyki rolnicze, które chronią przyszłość branży kawowej w Meksyku.
| Farma | Regional Select |
|---|---|
| Oblast | Veracruz |
| Zpracování | promyté |
| Pražení | filtr |
| Odrůda | Bourbon, Mundo Nuovo, Typica, Mundo |
| Nadmořská výška | 1100 - 1400 m.n.m. |
| Chuť | jablko, earl grey |